さつまいも～料理

さつまいも大好きな私♪

先日さつまいもご飯を作りました♪

今日は、さつまいもｽﾃｨｯｸ♪

それから・・・お姉特性、グラタン皿でスイートポテト♪

全く関係ないけど～先日の運動会の御弁当♪

そして・・・そして・・・・更に関係ないけど～

あたりまえだのクラッカー（笑）

最近の料理

今回の知恵袋♪フライをする時に、小麦粉・たまご・パン粉をつけると思うｹﾄﾞ、結構面倒で・・・洗い物も増える。で、小麦粉・卵の変わりに、マヨネーズを使う。マヨネーズを和えて絡めて・・・そこにパン粉をつける♪フライの油も少量で大丈夫！！出来上がりは、マヨネーズの味もしないし、フライと変わらない！！写真の中の料理も何品かそれで作りました♪お試しあれ～～～

我が家のご飯

ナスを素揚げして、鰹節と醤油で食べる♪結構、スキ♪

珍しく、天ぷら・・・・実は、天ぷらを自宅で食べるのは、滅多に無い（汗）

八宝菜も久しぶり♪

塩焼きソバ・・・・いつもは、ソースなんだけど、私は塩味の方が、最近好き♪

アスパラベーコンのバター焼き♪

これ、豚肉のしょうが焼き風味にして豆腐を混ぜて、醤油で味付けする♪周りにあるのは、最近大好きなサラダホウレン草！！

家族の皆は「お刺身」私だけ「刺身こんにゃく」（汗）

私しか食べないキムチチャーハン♪

フキを揚げと炊きました♪フキ大好き～～♪

ササミのフライを作って、タレ（ケチャップ・ソース・とんかつソース・塩コショウ・酢・酒・みりん）をつける♪御弁当のオカズにもなるよ♪

今日は

  旦那の実家へ行って、ワンパクフェアーへ行って、自宅でＢＢＱしました♪

写真が溜まってるので・・・・載せちゃいます。

大人用と、子供用・・・

沢山見てくれてありがとう（笑）

大根

田舎は大根の漬物を大量に作る
田舎と言うか、昔の人は本当にすごくマメに手を掛けて漬物を作るよね
大根を栽培して大根を乾して、漬ける
そして冬の時期、あちこちから漬物のお裾分けを頂く
それぞれの家の味がある
その大根の漬物も、すっぱくなる時期があって、そうなると美味しくないで、水に浸けて塩抜き？味抜き？をする
で、その大根漬物を生姜醤油で食べるこれまた、ボリボリして漬物としての味わいで楽しめる
そして・・・
更に、これは福井県の昔から伝わる料理らしいけど、味を抜いた状態の漬物大根を、炊く切り干し大根みたいな感じに煮るんだけど、これまた、一度は漬物として味が付いてた大根だけあって、ふつうの大根を煮た味とは全く違う
福井に来たとき、祖母が作ってくれた、この食べ物！一体何？って感じだったけど、福井県ならではらしい
乾して漬けこんだものを、また水に浸けてｱｼﾞを変える不思議だけど、昔の人は、食べれなくなった漬物を捨てる事無く、次の食べ方を考えたんだね
私的には、それに一味をかけて熱々ご飯を食べる
そんな食べ方が好き

写真がたまりました

 

ふかし芋の味付けをパスタ用の粉？（レトルトで売ってる梅しそとかの・・・）で味付けしました。これは、いつもと違う味になるから新鮮です！

照り焼き風味にしました。味噌をいれるのがコツです♪

ジクセリ・・ピカタ・・・と言っても地元人じゃ無いとあまり聞きなれない呼び方みたいです。豚肉（とんかつ用）に小麦粉をまぶして卵に付けて焼く料理です。

牛スジ煮込み♪得意料理の一つなのに、この日は甘くなりすぎて失敗しました。

ハッシュポテトを揚げるのでは無く、焼く！！！これが私には美味しい食べ方♪ＢＢＱの時に友人から教えて貰った食べ方です！！

ジャガイモを細ギリにして、チンジャオのタレで絡めました。ピリ辛でおいしいです！！

安売りの鳥ムネ肉をチキンフライにして、ケチャップ・ソース・酒・みりん・酢・塩コショウでタレを煮込んで漬けました♪

そして、昨夜は久しぶりに家族のリクエストに応えピザ！！

 

料理

またまた写真がたまってる・・・

鮭のホイル焼き。

アルミホイルにサラダ油を引いて、モヤシやえのき、玉ねぎと鮭を入れて上にバターを置いて包んで焼く！！簡単で楽チン料理！中の具は何でも、有るもので作ります！

ウインナーやポテトカレー味など・・・色々包みました♪

上の具が残ったので玉子を混ぜてお好み焼きみたいに焼きました。

お酒のツマミ（笑）

大人用！韓国の練り唐辛子が入ってます。醤油・砂糖・酢で炊きました。

子供用～軟骨までコリコリと食べれます！！

この時期、白菜が美味しい。シンプルに、湯がいてホンダシと鰹節と醤油で和えただけ・・・

水菜のサラダ。

最近、レンコンの歯ごたえが好き！レンコンのキンピラ風味！

今日のお薦め！豚肉を炒めて・・・ネギを乗せるだけだけど、このタレ？中々いけた♪ポン酢１・だし汁１に、生姜を少々・・・で、炒めてる最中にタレを入れて軽く炒める！それだけで、普段とは少し違った味になります♪お試しあれ～♪

まとめて・・・料理

ついつい・・・ＵＰするのを忘れ、写真が溜まる・・・

大きなマグカップに茶碗蒸し（笑）大食い夫婦の分♪失礼・・・可愛い友人夫婦の分♪

これは普通サイズ♪

お子様ランチ♪４人分♪

このマカロニ・・・オレンジのにはトマト。。。緑はホウレン草。。。緑黄色野菜入ってるマカロニ♪

すごく大きなエビフライを母から貰いました♪

切り干し大根に、雌株、にんじん、干ししいたけ、あげ、で炊きました♪

先程のエビフライにつけるタルタルソースを作りました♪ゆで卵をつぶして、マヨネーズとパセリとバジルとレモン汁・・・・あっ、たまねぎのみじん切り・・・♪

カニカマときゅうりをマヨネーズであえて、塩コショウと「わさび」が隠し味♪簡単なので。。。。是非、お試しを。。。。

料理だよ

写真が溜まってしまった・・・・今日こそは、ｱｯﾌﾟ・・・

ロールキャベツのｸﾘｰﾑ煮♪

ササミの梅肉合え。ささみを湯がいてほぐして、梅干で合えただけ♪簡単です！！友人が、塩の良くきいた梅干を大量にくれたので～～料理に使用♪

山芋を焼いて塩コショウしたんだけど・・・なんとも言えない食感でカナリ美味しいよ～～ツマミだね（笑）

ジャガイモをレンジで温め、バターで焼く。味付けはカレーと塩コショウ♪

豚肉とホウレン草を炒めて、ホンダシと酒、みりんで味をつけ・・・塩コショウもしたかな？で、豆腐を入れる・・・・醤油で味を整える。これだと、豆腐料理ってマンネリ気味だけど、一度お試しあれ！！

秋刀魚の中に梅肉・・・ イカリングのおひたし？

オムライスのおにぎり♪可愛いでしょ♪

友人の子供が来てくれたので５人分のお子様ランチ♪

こんにゃくの炒め煮？甘辛く。。。一味を入れすぎた。。。

白いのは・・・大根おろし♪みぞれ鍋・・・子供達は、生の大根おろしは食べないけど、これは食べます。１本分はいってます♪

久しぶりに作ったコロッケ～エビフライ。。。。しかも、この写真の倍程作った（汗）案の定・・・・余った、てか、多過ぎた（汗）

子供の焼きそばランチ

見てみて・・・・高級和牛、焼き肉用だよ♪我が家では絶対購入出来ない・・・もちろん、頂き物です♪父が贈ってくれました。正式には父の奥さんが送ってくれました♪超～～～おいしい～～～子供も「これ、柔らかいね～」とガッツイてました（汗）

今週も～料理

本日２記事めＵＰ（笑）

家族は・・・トマトしか食べなかった。。私１人で完食♪

焼き過ぎたししゃも・・・・

ピーマン・たまねぎ・チキン照り焼き風味♪

ツナとコーンとニンジンとキュウリのポテトサラダ♪

子供達の焼肉定食（笑）

主役はシャキシャキ・レンコン♪ニンジン・牛肉・こんにゃく・ごぼうの炒め煮♪フライパン写真（笑）

お勧めい一品！！冷ご飯が大量にあって。。。チャーハン嫌！！と子供が言うので、レンジでご飯を温め、今回は「すきやき」と言う昔ながらのふり掛けで楕円形のオニギリを作り、豚スライスで巻く。で、フライパンで焼く！！塩コショウで味付け。ポイントは、焼く時に肉の継ぎ目から焼くと肉が剥がれない！これ、我ながら、まじで美味しい～～♪

これは・・・お皿に注目！お洒落なお皿を以前友人から頂き愛用してます。

立派な長いも頂きました♪旦那は短冊が好き。子供はトロロが好き。で・・知り合いが教えてくれた食べ方は、ナイロン袋に皮を剥いた長芋を入れて、棒で叩く。トロロｒの部分と固形の部分とが同時に食べれて。。。カナリ旨い！！それが、これ！

作るのも楽チン！！旦那と子供の希望もバッチリ！！

すき焼き鍋で・・・ポトフ！！ベースはコンソメとブイヨン♪寒い冬は・・・熱々で食べれるものが良いね！！

手間・・手抜き・・・料理

  今週は・・・手抜きと手間とハッキリ分かれた週でした♪

水炊き・・・簡単手抜き（笑）

水炊きの翌朝は雑炊（笑）手抜き・・・

焼きソバ。。。これまた楽チン♪

私しか食べない。。。キムチチャーハン（冷ご飯余ってしまって。。。）

これは、我が家では人気♪なので、レシピ紹介！！①手羽先に切れ目を入れ、塩コショウをして、小麦粉＋片栗粉まぜた粉をまぶす。②揚げる。③タレ（醤油・酒・みりん・酢・砂糖）に揚げたてを漬ける。お好みで、コショウをふる♪

これ。。。。大量の里芋。。。。母から料理を依頼（笑）母の手は綺麗なので爪にﾄﾞﾛ入ったり・・・手がかゆくなったり・・・ガサガサになってはダメなので・・・（てか、私はガサガサ・・・）

そんな・・・上の里芋が、このようになりました♪

さばの味噌煮・・・・小さめな鯖だったけど、3匹で２９８円が半額♪

冷蔵庫にあった野菜を炊きました。私の大好きなホッケ。

これ・・・娘が作った朝食♪最近、玉子料理はかなり上手になってきました♪早く、夕飯も作っておくれ・・・

切り干し漬物 大豆和え物

マカロニサラダ 荒野豆腐

せいこ蟹・・・母より頂きましたが蟹ミソは家族で私しか食べれず・・・２はい１人でミソ頂きました。。。でも、めっちゃ好き～って訳でもなく、２はいで十分満足です。子供は。。。足の取り合い。。。。ズワイガニ下さい（笑）

今週の料理

ｸﾘｰﾑシチュー（鶏肉）

ｸﾘｰﾑシチューに使った鶏肉が余ったので、①醤油、みりん、酒、にんにく、生姜に2時間ほど漬け込む。②片栗粉と小麦粉をまぶす。③多目の油で焼く④最後にネギを入れて少し焼く。パサパサに為りがちのムネ肉も柔らかく頂けます♪

大根サラダ。冬の大根は美味しいので、生で食べましょう♪

頂き物の、焼きさば鮨♪旦那は嫌いらしい。。。子供達も1切づつしか食べなかった・・・って事で、残りすべて私が食べました（笑）美味しかった～～♪

キンピラごぼうなんだけど、サイコロステーキが少しあったので、一緒に入れたら、味が濃くなって。。。くどかった（汗）

今朝の朝食

私の♪

中華っぽく見えるけど。。。和風ぽくも見えるけど。。。味付けは、コンソメベース♪

豚肉しょうが焼き

何か。。。あと一品って時は、何でも炒め煮が楽チン。大概（何の材料でも）、しょうゆ・酒・みりんで作れます♪お試しあれ。。。

マカロニサラダに見えますが。。。ｸﾘｰﾑソース和えです♪

切り干し大根とわかめの酢の物。ゴマを入れて風味つけ・・・

私の料理は本当に、安い食材しか使ってない（汗）お肉も１００グラム１００円前後の安い肉しか使わない・・・・そんな安い肉なので、国産の牛肉は滅多にあたらない。遅い時間帯の５０％ＯＦＦとか狙わないと買えない。なので、ほとんど、豚・鶏のみ・・・しかも安いのしか買わないので、アイデアで料理しないとね（汗）ソレから。。。。○○を作りたいから・・と言って買物する事も少ない。スーパーで安売り買って。。。それで、何を作ろうか？と考える。。。。お金があれば、もっと色んな食材で色んな料理を作って。。。色んな調味料を試したい！！と・・・・思う。

お料理

私の日記の中のカテゴリーに「グルメ・クッキング」があるのを・・・ずーと無視してた（笑）

最近は日記オンリーで「仕事」「生い立ち」「ひとり言（詩）」等は放置気味の私。趣味と言いますか。。。。必要だから。。。と言いますか・・・料理をする私。結構好き♪勿論、食べてくれる人が居るから作りたくなるだけで・・・・自分ひとりなら作らない（って事は、趣味でもない）

そんなこんなで。。。少しつづこちらのコーナーも写真を入れたりしながら書いていこうと思います（笑）私は「安い食材で・・・手軽に・・・美味しく」が基本なので、主婦の皆さんに役立つことでしょう～（笑）

先日、夕食に、後,何か１品。。。無いかなぁ～と冷蔵庫を見ても特に材料が無い（汗）ジャガイモ・たまねぎは大概あるので・・・①ジャガイモを短冊に切る。水にさらす。油多めにして塩コショウで軽く炒める
②たまねぎ・ウインナー・ピーマン（お好みで何でも）をピザの上の具材の様に切って炒める。
③フライパンにアルミホイルを引き、その上に①のジャガイモを並べる。②をその上に乗せてピザソース（ケチャップでもマヨネーズでもＯＫ）をかけとろけるチーズを乗せる。そのまま焼く。
これは、写真が無いんだけど、じゃがいものホクホクがピザの生地になってくれて、オカズにもなった♪家族に好評で、ぺロリとなくなりましたよ。

これは、サツマイモの蜂蜜煮♪サツマイモを切って少量の水で湯がいて砂糖と蜂蜜で味付けして少し煮るだけ♪

御茶漬けの素でお粥（笑）

和風とんかつ？

大量に作った「おから」・・・・身内に明日配ります（汗）

これ・・・鮭のフレークとカイワレを卵に入れて、味付けは和風だしとマヨネーズで混ぜる。隠し味にバジルを少々。小さいフライパンで丸く焼いて、出来上がりはピザみたいな形にして写真の様にトッピングしたんだけど、昨夜の残り物なので・・・2キレしかないです（汗）

チンゲンサイを頂きましたので・・・・子供達苦手なので、どうにかして。。。。と思い、中華風の味付けに出汁を多めにしてイカリングを和えて一緒に炒めました♪食べてくれました♪